Høst Rucola

Rucola vokser hurtigt og høstes bedst ung for at få en mild, pebret smag. Regelmæssig høst holder planten produktiv og hjælper med at forhindre, at den bliver for stærk i smagen eller går i stok.

Plejeanvisninger

1. Høst tidligt og ofte.
   Rucola er klar til høst, når bladene er omkring 5–10 cm lange. Yngre blade er mere møre og milde, mens større blade udvikler en stærkere, mere krydret smag.

2. Pluk de yderste blade først.
   Fjern de yderste blade, og lad plantens midte være intakt, så nye blade kan fortsætte med at vokse.

3. Vent ikke for længe.
   Hvis rucolaen bliver for stor eller begynder at gå i stok, kan bladene blive seje og bitre. Høst ofte, især under varme forhold.

4. Høst i de køligere timer.
   Pluk rucola tidligt om morgenen for den bedste smag og sprøde tekstur. Undgå at høste midt på dagen i varmen, da det kan få bladene til at visne.

5. Brug en saks eller nip forsigtigt.
   Klip bladene nær basen med en ren saks, eller nip dem forsigtigt af. Undgå at trække, da det kan forstyrre rødderne.

6. Håndter forsigtigt.
   Rucolablade er sarte og får let stød. Læg dem løst i en lav beholder, og hold dem kølige under høsten.

7. Opbevar korrekt efter høst.
   Skyl forsigtigt, tør godt, og opbevar rucolaen i køleskabet i en åndbar pose eller beholder med et stykke køkkenrulle. Brug inden for få dage for bedste kvalitet.