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title: "セージの収穫方法：最高の風味を引き出すコツ"
description: "セージを軽く定期的に収穫すると、株がコンパクトにまとまり、新鮮で風味豊かな新芽が育ち、香りの良い葉をずっと楽しめます。最高のセージを収穫するために、いつ、どのように剪定すれば良いか学びましょう。"
url: "https://getplanta.com/discover/harvesting/sage"
published: "2026-02-16T20:02:28.284Z"
modified: "2026-10-06T09:25:17.441Z"
author: "Planta"
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# セージの収穫方法：最高の風味を引き出すコツ

## セージの収穫方法

セージは、軽く定期的に収穫することでよく育つ木質の多年草です。適切に剪定することで、株がコンパクトに保たれ、新鮮で風味豊かな新芽の成長が促されます。

![](https://images.getplanta.com/v1/resize/public/content/DTjxhyYMRJCqdnFwbC1-ww.webp?size=large)

## お手入れ方法

1. **株が定着してから収穫しましょう。**  
   株がしっかりと根付き、丈夫な茎が数本出てから収穫を始めましょう。最初の生育期には、大胆な剪定は避けてください。
2. **若くて柔らかい部分を切りましょう。**  
   ハサミや剪定ばさみを使って、しなやかな緑色の茎を切りましょう。太くて木質化した茎は回復が遅いため、深く切り込まないようにしてください。
3. **葉の対のすぐ上で切りましょう。**  
   葉の対のすぐ上で切ることで、枝分かれが促され、より豊かな株に育ちます。
4. **一度にたくさん取りすぎないようにしましょう。**  
   株にストレスを与えないよう、一度に収穫するのは全体の3分の1までにしましょう。
5. **開花前に収穫すると風味が最高です。**  
   葉は開花前が最も香りが豊かです。定期的な剪定は開花を遅らせる効果もあります。
6. **乾燥した状態で収穫しましょう。**  
   エッセンシャルオイルの含有量が最も高くなるのは、朝露が乾いた後の午前中に収穫することです。
7. **適切に保存または乾燥させましょう。**  
   新鮮なものはそのまま使うか、軽く包んで冷蔵庫で保存しましょう。乾燥させる場合は、小さな束にして、風通しの良い乾燥した場所に逆さまに吊るしてください。

## よくある質問

### セージはいつから収穫を始めれば良いですか？

セージの株がしっかりと根付き、丈夫な茎が数本出てから収穫を始めましょう。最初の生育期には、大胆な剪定は避けてくださいね。

### セージのどの部分を収穫すれば良いですか？

若くてしなやかな緑色の茎を切りましょう。新しい成長を促すために、葉の対のすぐ上で剪定してください。

### 一度にどれくらいの量のセージを収穫できますか？

株にストレスを与えないよう、一度の収穫でセージ全体の3分の1以上は取り除かないようにしましょう。

### 風味を最大限に引き出すには、いつセージを収穫するのが最適ですか？

最も香りの良い葉を収穫するには、開花前にセージを摘み取りましょう。また、朝露が乾いた後の乾燥した午前中に収穫するのが一番です。

### 収穫したセージの最適な保存方法は？

新鮮なセージはそのまま使うか、軽く包んで冷蔵庫で保存できます。乾燥させる場合は、小さな束にして、風通しの良い乾燥した場所に逆さまに吊るしてください。

## セージの収穫方法

1. セージの株がしっかりと根付き、丈夫な茎が数本出てから収穫を始めましょう。
2. ハサミや剪定ばさみを使って、しなやかな緑色の茎を切り、葉の対のすぐ上で剪定してください。
3. 株にストレスを与えないよう、一度に収穫するのは株全体の3分の1までにしましょう。
4. 最高の風味のために、開花前に葉を摘み取りましょう。理想的には、朝露が乾いた後の午前中です。
5. 新鮮なセージはそのまま使うか、軽く包んで冷蔵庫で保存し、乾燥させる場合は小さな束にして逆さまに吊るしてください。

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