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title: "ローズマリーの収穫：風味と成長を最大限に引き出す方法"
description: "ローズマリー（Salvia rosmarinus）を適切に収穫して、こんもりとした健康な株に育てる方法を学びましょう。葉の風味を最大限に引き出す収穫のタイミングや、収穫したローズマリーを長持ちさせる効果的な保存方法のヒントもご紹介します。あなたのローズマリーをより豊かに、長く楽しむための秘訣がここにあります。"
url: "https://getplanta.com/discover/harvesting/rosemary"
published: "2026-02-16T13:53:57.501Z"
modified: "2026-10-06T09:12:42.075Z"
author: "Planta"
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# ローズマリーの収穫：風味と成長を最大限に引き出す方法

## ローズマリーの収穫

ローズマリーは、一度根付くと一年中収穫できる木質のハーブです。定期的な剪定は、こんもりとした成長を促し、植物を健康で生産的に保ちます。

![](https://images.getplanta.com/v1/resize/public/content/HBsEe8dOTqeV1XOtFlYilw.webp?size=large)

## お手入れ方法

1. **根付いてから収穫しましょう。**  
   植物がしっかりと根付き、いくつかの丈夫な茎を伸ばしてから収穫を始めましょう。最初の生育期には、大胆な剪定は避けましょう。
2. **柔らかくしなやかな茎を切りましょう。**  
   若くて緑色の茎をハサミや剪定ばさみで切りましょう。太くて木質化した部分を深く切るのは避けましょう。再生に時間がかかります。
3. **葉の付け根のすぐ上で剪定しましょう。**  
   葉の付け根のすぐ上で切ることで、枝分かれを促し、よりこんもりと成長します。
4. **一度にたくさん取りすぎないようにしましょう。**  
   植物にストレスを与えないよう、一度に株全体の3分の1以上を収穫するのは避けましょう。
5. **開花前に収穫すると風味が最高です。**  
   葉の香りは開花前が最も強いですが、開花後もローズマリーは利用できます。
6. **乾燥した状態で収穫しましょう。**  
   エッセンシャルオイルの含有量が最も高くなるのは、朝露が乾いた後の午前中にローズマリーを摘むことです。
7. **適切に保存または乾燥させましょう。**  
   新鮮なものはそのまま使うか、ペーパータオルで軽く包んで冷蔵庫で保存しましょう。乾燥させる場合は、小さな束にして、暖かく乾燥した風通しの良い場所に逆さに吊るしましょう。

## よくある質問

### ローズマリーはいつから収穫できますか？

ローズマリーは、しっかりと根付き、いくつかの丈夫な茎が育ってから収穫を始めましょう。最初の生育期には、大胆な剪定は避けてくださいね。

### ローズマリーのどの部分を剪定すればいいですか？

若くて緑色の、柔らかくしなやかな茎をハサミや剪定ばさみで切りましょう。太くて木質化した部分を深く切るのは避けてください。再生に時間がかかります。

### 一度にどれくらいのローズマリーを収穫できますか？

植物にストレスを与えないよう、一度に株全体の3分の1以上を収穫するのは避けましょう。

### ローズマリーの風味を最大限に引き出すには、いつ収穫するのがベストですか？

最も強い香りと風味を楽しむには、植物が開花を始める前に葉を収穫しましょう。

### 収穫したローズマリーはどのように保存すればいいですか？

新鮮なローズマリーはそのまま使うか、ペーパータオルで軽く包んで冷蔵庫で保存できます。乾燥させる場合は、小さな束にして、暖かく乾燥した風通しの良い場所に逆さに吊るしましょう。

### ローズマリーはなぜ朝に収穫するべきなのですか？

朝露が乾いた後にローズマリーを収穫すると、葉に含まれるエッセンシャルオイルの含有量が最も高くなります。

## ローズマリーの収穫方法

1. ローズマリーは、しっかりと根付き、丈夫な茎が育ってから収穫しましょう。最初の生育期には大胆な剪定は避けてください。
2. 若くて緑色の、柔らかくしなやかな茎をハサミや剪定ばさみで切りましょう。
3. 葉の付け根のすぐ上で切ることで、枝分かれを促し、よりこんもりとした成長につながります。
4. 植物にストレスを与えないよう、一度に株全体の3分の1以上を収穫しないようにしましょう。
5. 最高の風味を楽しむには、ローズマリーが開花する前に葉を収穫しましょう。
6. 朝露が乾いた後の午前中に収穫すると、エッセンシャルオイルの含有量が最大になります。
7. 新鮮なローズマリーはペーパータオルで軽く包んで冷蔵庫で保存するか、小さな束にして暖かく乾燥した風通しの良い場所に吊るして乾燥させましょう。

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