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title: "ルバーブの収穫方法"
description: "柔らかい葉柄を収穫し、植物を健康に保つためのルバーブの最適な収穫方法を学びましょう。収穫時期、正しい摘み方、保存方法をご紹介します。"
url: "https://getplanta.com/discover/harvesting/rhubarb"
published: "2026-02-16T21:28:42.931Z"
modified: "2026-10-06T10:16:34.331Z"
author: "Planta"
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# ルバーブの収穫方法

## ルバーブの収穫

ルバーブは、その太く酸味のある葉柄（葉の茎）のために収穫されます。適切な時期に収穫することで、柔らかい葉柄が得られ、毎年植物の健康を維持するのに役立ちます。

![](https://images.getplanta.com/v1/resize/public/content/UxDrDuwDRV6g-Fp1C3k8VA.webp?size=large)

## お手入れ方法

1. **1年目は収穫しないでください。**  
   新しく植え付けたルバーブが完全に根付くまで待ちましょう。2年目から軽く収穫を始め、3年目以降は本格的に収穫してください。
2. **葉柄が成熟したら収穫しましょう。**  
   葉柄が約10～15インチ（25～40cm）の長さでしっかりしている時が収穫の目安です。色は品種によって異なり、熟度の確実な指標ではありません。
3. **ねじって引き抜きましょう — 切らないでください。**  
   葉柄の根元近くを掴み、優しくねじりながら上へ引き抜いて、株元からきれいに取り除きましょう。切ると腐敗の原因となることがあるため、避けましょう。
4. **いくらか葉柄を残しましょう。**  
   一度に株の3分の1以上を取り除かないでください。継続的な成長を支えるために、十分な葉を残しましょう。
5. **初夏には収穫を止めましょう。**  
   植物が来年に向けてエネルギーを蓄えるため、初夏から真夏にかけて収穫を終えましょう。
6. **花茎を取り除きましょう。**  
   花茎が現れたら、葉の生産にエネルギーが向かうように切り落としましょう。
7. **葉は廃棄してください。**  
   食べられるのは葉柄のみです。ルバーブの葉には毒性があり、食用にはしないでください。
8. **収穫後は適切に保存しましょう。**  
   収穫後すぐに葉を切り落とし、葉柄は冷蔵庫で保存してください。最良の品質を保つために、1週間以内に使い切りましょう。

## よくある質問

### ルバーブはいつから収穫を始められますか？

新しく植え付けたルバーブが完全に根付くまで、1年目は収穫を避けましょう。2年目から軽く収穫を始め、3年目以降は本格的に収穫してください。

### ルバーブの葉柄はいつ収穫できますか？

ルバーブの葉柄は、長さが約10～15インチ（25～40cm）になり、しっかりとした感触になったら収穫の準備ができています。葉柄の色は品種によって異なり、熟度の確実な指標ではありません。

### ルバーブの葉柄を植物から取り除く一番良い方法は？

収穫するには、葉柄の根元近くを掴み、優しくねじりながら上へ引き抜いて、株元からきれいに取り除きましょう。葉柄を切ると腐敗の原因となることがあるため、避けましょう。

### 一度にどれくらいのルバーブを収穫できますか？

一度にルバーブの株の葉柄の3分の1以上を取り除かないでください。継続的な成長を支えるために、十分な葉を残しましょう。

### ルバーブの葉は食べられますか？

いいえ、食べられるのはルバーブの葉柄のみです。ルバーブの葉には毒性があり、決して食用にしないでください。

### 収穫したルバーブはどのように保存すればよいですか？

収穫後すぐに葉柄から葉を切り落としてください。葉柄は冷蔵庫で保存し、最高の品質を保つために1週間以内に使い切りましょう。

## ルバーブの収穫方法

1. ルバーブの葉柄が約10～15インチ（25～40cm）の長さでしっかりしている時に収穫しましょう。
2. 成熟した葉柄の根元近くを掴みます。
3. 葉柄を優しくねじります。
4. 葉柄を上へ引き抜き、株元からきれいに取り除きます。
5. 一度に株の葉柄の3分の1以上を取り除かないでください。
6. 収穫後すぐに葉を切り落としましょう。
7. 収穫した葉柄は冷蔵庫で保存してください。

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