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title: "Comment récolter la rhubarbe"
description: "Apprenez la meilleure façon de récolter la rhubarbe pour des tiges tendres et une plante saine. Découvrez quand les tiges sont prêtes, comment les cueillir et comment conserver votre récolte."
url: "https://getplanta.com/discover/harvesting/rhubarb"
published: "2026-02-16T21:28:42.931Z"
modified: "2026-10-06T10:16:34.331Z"
author: "Planta"
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# Comment récolter la rhubarbe

## Récolte de la rhubarbe

La rhubarbe est récoltée pour ses pétioles (tiges) de feuilles épais et acides. Un bon timing assure des tiges tendres et contribue à maintenir la santé de la plante année après année.

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## Conseils d'entretien

1. **Ne récoltez pas la première année.**  
   Laissez la rhubarbe nouvellement plantée s'établir complètement. Commencez une récolte légère la deuxième année et une récolte complète à partir de la troisième année.
2. **Récoltez lorsque les tiges sont matures.**  
   Les tiges sont prêtes lorsqu'elles mesurent environ 10 à 15 pouces (25 à 40 cm) de long et sont fermes. La couleur varie selon la variété et n'est pas un indicateur fiable de maturité.
3. **Tournez et tirez — ne coupez pas.**  
   Saisissez la tige près de la base, tournez-la doucement et tirez vers le haut pour la séparer proprement de la couronne. Évitez de couper, car cela peut favoriser la pourriture.
4. **Laissez quelques tiges.**  
   Ne retirez pas plus d'un tiers de la plante à la fois. Laissez suffisamment de feuillage pour soutenir la croissance continue.
5. **Arrêtez la récolte au début de l'été.**  
   Terminez la récolte du début au milieu de l'été pour permettre à la plante de reconstituer ses réserves d'énergie pour l'année suivante.
6. **Supprimez les hampes florales.**  
   Si des hampes florales apparaissent, coupez-les pour rediriger l'énergie vers la production de feuilles.
7. **Jetez les feuilles.**  
   Seules les tiges sont comestibles. Les feuilles de rhubarbe sont toxiques et ne doivent pas être consommées.
8. **Conservez correctement après la récolte.**  
   Coupez immédiatement les feuilles et conservez les tiges au réfrigérateur. Utilisez-les dans la semaine pour une qualité optimale.

## Foire aux questions

### Quand dois-je commencer à récolter la rhubarbe ?

Laissez la rhubarbe nouvellement plantée s'établir complètement, en évitant toute récolte la première année. Commencez une récolte légère la deuxième année et une récolte complète à partir de la troisième année.

### Comment savoir quand les tiges de rhubarbe sont prêtes à être récoltées ?

Les tiges de rhubarbe sont prêtes à être récoltées lorsqu'elles mesurent environ 10 à 15 pouces (25 à 40 cm) de long et sont fermes. La couleur des tiges varie selon la variété et n'indique pas la maturité.

### Quelle est la meilleure façon de retirer les tiges de rhubarbe de la plante ?

Pour récolter, saisissez une tige près de sa base, tournez-la doucement et tirez vers le haut pour la séparer proprement de la couronne. Évitez de couper les tiges, car cela peut favoriser la pourriture.

### Quelle quantité de rhubarbe puis-je récolter d'une plante en une seule fois ?

Ne retirez pas plus d'un tiers des tiges de la plante de rhubarbe à la fois. Laissez suffisamment de feuillage sur la plante pour soutenir sa croissance continue.

### Les feuilles de rhubarbe sont-elles comestibles ?

Non, seules les tiges de rhubarbe sont comestibles. Les feuilles de rhubarbe sont toxiques et doivent toujours être jetées, jamais consommées.

### Comment conserver la rhubarbe après la récolte ?

Après la récolte, coupez immédiatement les feuilles des tiges. Conservez les tiges au réfrigérateur et utilisez-les dans la semaine pour une qualité optimale.

## Comment récolter la rhubarbe

1. Récoltez les tiges de rhubarbe lorsqu'elles mesurent environ 10 à 15 pouces (25 à 40 cm) de long et sont fermes.
2. Saisissez une tige mature près de sa base.
3. Tournez doucement la tige.
4. Tirez la tige vers le haut pour la séparer proprement de la couronne.
5. Ne retirez pas plus d'un tiers des tiges de la plante à la fois.
6. Coupez immédiatement les feuilles après la récolte.
7. Conservez les tiges récoltées au réfrigérateur.

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