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title: "Récolte du kiwi : Quand, comment et comment le conserver"
description: "Découvrez quand et comment récolter vos kiwis pour un goût optimal. Apprenez à vérifier leur maturité, les techniques de coupe et les meilleures façons de conserver votre récolte."
url: "https://getplanta.com/discover/harvesting/kiwi"
published: "2026-02-16T21:38:02.301Z"
modified: "2026-10-06T10:22:26.818Z"
author: "Planta"
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# Récolte du kiwi : Quand, comment et comment le conserver

## Récolte du kiwi

Les kiwis sont récoltés à maturité mais fermes, puis laissés mûrir hors de la vigne. Ils n'ont pas besoin de ramollir complètement tant qu'ils sont attachés.

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## Instructions d'entretien

1. **Récolter à pleine maturité.**  
   Les kiwis sont généralement prêts en fin de saison lorsqu'ils ont atteint leur pleine taille et que les graines à l'intérieur deviennent noires. Ils resteront fermes au toucher lorsqu'ils seront prêts à être cueillis.
2. **Vérifier la couleur des graines.**  
   En cas de doute, coupez un fruit en deux. Les kiwis mûrs ont des graines entièrement noires. Des graines pâles ou vertes signifient que le fruit n'est pas encore prêt.
3. **Récolter avant les fortes gelées.**  
   Cueillez tous les fruits avant la première forte gelée, qui pourrait les endommager.
4. **Couper de la vigne.**  
   Utilisez un sécateur ou des ciseaux pour couper le fruit de la vigne. Évitez de tirer, cela pourrait endommager les tiges.
5. **Manipuler délicatement.**  
   Bien que fermes à la récolte, les kiwis s'abîment facilement. Placez-les délicatement dans un récipient.
6. **Faire mûrir à température ambiante.**  
   Laissez les kiwis récoltés ramollir à température ambiante jusqu'à ce qu'ils cèdent légèrement à la pression.
7. **Conserver correctement après la récolte.**  
   Conservez les kiwis fermes au réfrigérateur pour ralentir leur maturation. Une fois mous, gardez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les quelques jours.

## Foire aux questions

### Quel est le meilleur moment pour récolter les kiwis ?

Les kiwis se récoltent de préférence à pleine maturité en fin de saison, lorsqu'ils ont atteint leur taille maximale et que les graines à l'intérieur sont devenues noires. Ils resteront fermes au toucher lorsqu'ils seront prêts à être cueillis.

### Comment savoir si un kiwi est prêt à être récolté ?

Pour vérifier la maturité, coupez un fruit en deux ; si les graines sont entièrement noires, les kiwis sont prêts à être cueillis. Des graines pâles ou vertes indiquent que le fruit n'est pas encore assez mûr.

### Dois-je récolter les kiwis avant le gel ?

Oui, il est important de cueillir tous les kiwis avant la première forte gelée, car les températures glaciales peuvent les endommager.

### Quelle est la meilleure façon de couper les kiwis de la vigne ?

Utilisez un sécateur ou des ciseaux pour couper délicatement le fruit de la vigne. Évitez de tirer sur le fruit, cela pourrait endommager les tiges de la plante.

### Comment faire mûrir les kiwis après la récolte ?

Après la récolte, laissez vos kiwis ramollir à température ambiante jusqu'à ce qu'ils cèdent légèrement sous une légère pression.

### Comment conserver les kiwis récoltés ?

Conservez les kiwis fermes et non mûrs au réfrigérateur pour ralentir leur processus de maturation. Une fois les kiwis mous, gardez-les au réfrigérateur et prévoyez de les consommer dans les quelques jours.

## Comment récolter le kiwi

1. Récoltez à pleine maturité lorsque les kiwis ont atteint leur pleine taille et que les graines à l'intérieur sont noires.
2. Vérifiez la couleur des graines en coupant un fruit ; les kiwis mûrs ont des graines entièrement noires.
3. Récoltez tous les fruits avant la première forte gelée pour éviter tout dommage.
4. Coupez le fruit de la vigne à l'aide d'un sécateur ou de ciseaux, en évitant de tirer.
5. Manipulez délicatement les kiwis récoltés pour éviter les meurtrissures.
6. Laissez les kiwis récoltés mûrir à température ambiante jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
7. Conservez les kiwis fermes au réfrigérateur pour ralentir la maturation, et les kiwis mous au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

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