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title: "Comment récolter la coriandre pour une saveur fraîche et une croissance saine"
description: "Découvre quand et comment récolter la coriandre pour une saveur optimale. Apprends à favoriser sa croissance, éviter qu'elle ne monte en graine et bien la conserver."
url: "https://getplanta.com/discover/harvesting/coriander"
published: "2026-02-11T13:17:09.044Z"
modified: "2026-10-06T09:06:16.065Z"
author: "Planta"
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# Comment récolter la coriandre pour une saveur fraîche et une croissance saine

## Récolte de la coriandre

La coriandre pousse rapidement et il est préférable de la récolter jeune pour une saveur plus fraîche. Une cueillette régulière favorise la croissance des feuilles et aide à retarder la floraison.

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## Conseils d'entretien

1. **Récolte tôt.**  
   La coriandre est prête à être récoltée lorsque les plantes atteignent environ 10 à 15 cm de hauteur et ont plusieurs paires de feuilles.
2. **Coupe d'abord les tiges extérieures.**  
   Récolte les tiges extérieures et matures et laisse le centre intact afin que la plante puisse continuer à produire de nouvelles pousses.
3. **Coupe à la base.**  
   Utilise des ciseaux pour couper les tiges près de la ligne du sol plutôt que de simplement retirer les feuilles individuelles.
4. **N'attends pas trop longtemps.**  
   La coriandre monte rapidement en graine par temps chaud. Récolte régulièrement et pince les tiges florales si tu veux prolonger la production de feuilles.
5. **Récolte pendant les heures les plus fraîches.**  
   Cueille le matin pour une meilleure saveur et qualité des feuilles.
6. **N'enlève pas trop à la fois.**  
   Récolte jusqu'à un tiers de la plante à la fois pour éviter de la stresser.
7. **Conserve correctement après la récolte.**  
   Conserve les tiges dans un verre d'eau au réfrigérateur ou enveloppe-les lâchement dans une serviette en papier humide à l'intérieur d'un récipient. Utilise-les dans les quelques jours pour une meilleure saveur.

## Foire aux questions

### Quel est le meilleur moment pour récolter la coriandre ?

La coriandre est prête à être récoltée lorsque les plantes mesurent environ 10 à 15 cm de hauteur et ont plusieurs paires de feuilles. Pour une meilleure saveur et qualité des feuilles, cueille-la le matin.

### Comment dois-je couper la coriandre lors de la récolte ?

Utilise des ciseaux pour couper les tiges extérieures et matures près de la ligne du sol. Il est préférable de couper les tiges plutôt que de simplement retirer les feuilles individuelles.

### Quelle quantité de coriandre puis-je récolter en une seule fois ?

Pour éviter de stresser ta plante, ne récolte qu'un tiers de la plante à la fois. Cela permet également à la plante de continuer à produire de nouvelles pousses.

### Qu'est-ce qui favorise la croissance des feuilles de coriandre ?

Une cueillette régulière favorise la croissance des feuilles et aide à retarder la floraison. Laisser le centre de la plante intact tout en récoltant les tiges extérieures favorise également de nouvelles pousses.

### Comment conserver la coriandre fraîche après la récolte ?

Tu peux conserver les tiges récoltées dans un verre d'eau au réfrigérateur ou les envelopper lâchement dans une serviette en papier humide à l'intérieur d'un récipient. Pour une meilleure saveur, utilise-les dans les quelques jours.

## Comment récolter la coriandre

1. Attends que tes plants de coriandre mesurent environ 10 à 15 cm de hauteur et aient plusieurs paires de feuilles.
2. Récolte le matin pour une meilleure saveur et qualité des feuilles.
3. Utilise des ciseaux pour couper les tiges extérieures et matures près de la ligne du sol.
4. Laisse le centre de la plante intact afin qu'elle puisse continuer à produire de nouvelles pousses.
5. Récolte jusqu'à un tiers de la plante à la fois pour éviter de la stresser.
6. Récolte régulièrement et pince les tiges florales si tu veux prolonger la production de feuilles.

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