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title: "最高の味と保存のためにキャベツを収穫する方法"
description: "キャベツは、結球部が固く締まったら収穫しましょう。葉がパリッとして風味が良くなり、数週間保存できます。いつ、どのように収穫し、保存するかを学びましょう。"
url: "https://getplanta.com/discover/harvesting/cabbage"
published: "2026-02-11T10:51:40.127Z"
modified: "2026-10-06T08:43:15.203Z"
author: "Planta"
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# 最高の味と保存のためにキャベツを収穫する方法

## キャベツの収穫

キャベツは、結球部がしっかり固く締まっているときに収穫するのが最適です。適切な時期に収穫することで、葉がパリッとして風味が良くなり、玉割れやとう立ちを防ぐことができます。

![](https://images.getplanta.com/v1/resize/public/content/J62D1LIiSSuMnj2XJxx6Gw.webp?size=large)

## 収穫のヒント

1. **結球部が固く締まったら収穫しましょう。**  
   キャベツは、結球部が完全に形成され、軽く押してみてずっしりと固く感じられたら収穫の準備ができています。結球が緩いものはまだ未熟です。
2. **収穫を遅らせすぎないでください。**  
   熟しすぎたキャベツの結球は、特に大雨の後などに玉割れすることがあります。結球が固くなり始めたら、定期的に確認しましょう。
3. **涼しい時間帯に収穫しましょう。**  
   最もパリッとした食感と風味を得るために、早朝にキャベツを収穫しましょう。
4. **結球部をきれいに切り取りましょう。**  
   鋭いナイフを使って、結球部の根元で茎を切り取ります。外葉は、取り扱い中に保護するためにつけたままにしておきましょう。
5. **二度目の収穫も検討しましょう。**  
   外葉と根を残しておくと、品種によっては脇芽から小さな二次的な結球を形成することがあります。
6. **丁寧に扱いましょう。**  
   丈夫ではありますが、キャベツは落とすと傷つくことがあります。収穫した結球は、優しく容器に入れましょう。
7. **収穫後は適切に保存しましょう。**  
   キャベツは冷蔵庫で保存してください。丸ごと洗わずに保存すると、数週間は日持ちします。

## よくある質問

### キャベツの収穫時期はいつですか？

キャベツは、結球部が完全に形成され、軽く押してみてずっしりと固く感じられたら収穫の準備ができています。結球が緩いものはまだ未熟です。

### キャベツの収穫が遅すぎるとどうなりますか？

収穫が遅すぎると、熟しすぎたキャベツの結球は、特に大雨の後などに玉割れすることがあります。結球が固くなり始めたら、定期的に確認することで防げます。

### キャベツを収穫するのに最適な時間帯はいつですか？

最もパリッとした食感と最高の風味を得るために、気温が低い早朝にキャベツを収穫しましょう。

### キャベツを収穫する際、どのように切ればよいですか？

鋭いナイフを使って、キャベツの結球部の根元で茎を切り取ります。外葉は、取り扱い中に結球部を保護するためにつけたままにしておくのが最善です。

### キャベツは二度目の収穫ができますか？

はい、最初の収穫後に外葉と根を残しておくと、一部のキャベツの品種では脇芽から小さな二次的な結球を形成することがあります。

### 収穫したキャベツはどのように保存すればよいですか？

キャベツは丸ごと洗わずに冷蔵庫で保存してください。この方法で数週間は日持ちします。

## キャベツの収穫方法

1. キャベツの結球部が固く締まったら収穫しましょう。
2. 結球部が固くなり始めたら定期的に確認し、収穫が遅れすぎないようにしましょう。
3. 最高のパリッとした食感と風味を得るために、早朝にキャベツを収穫しましょう。
4. 鋭いナイフを使って、結球部の根元で茎を切り取り、外葉はつけたままにしておきましょう。
5. 外葉と根を残しておくと、脇芽から小さな結球が育ち、二度目の収穫ができる可能性があります。
6. 収穫したキャベツは、落とすと傷つくことがあるので丁寧に扱いましょう。
7. 丸ごと洗わずに冷蔵庫で保存すると、数週間は日持ちします。

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